这5家网红咖啡店的咖啡豆值得你试试

2020/12/28 19:33

  这回咱们就来说一说值得去探店,也值得添置豆子的5家邦际著名咖啡店。但正在这之前,咱们需求先明了一个观点,什么是第三波咖啡海潮!

  所谓的第三波咖啡海潮开始由美邦 Wrecking Ball 咖啡烘焙工场的烘焙师 Trish Rothgeb 正在 2002 年提出,被归入这一类的咖啡馆必需具备的条款是,像酿酒雷同的用周密工艺制制咖啡。

  Stumptown Coffee——树墩城咖啡制造于1999年,是美邦象征性的精品独立咖啡品牌。Stumptown咖啡的总部位于波特兰,具有近4万平方英尺的店肆面积。正在Stumptown咖啡馆,你可能品味到来自宇宙各地的扫数品种的高品格咖啡。

  Stumptown咖啡馆里的咖啡都是从非凡咖啡种植者的手里用合理的价钱直接采购而来,不经由任何转手或第三方渠道,种类纯朴,质地保险。

  咱们制造Stumptown咖啡厅的方针即是追溯咖啡的本源。Stumptown咖啡的一位规划者正在承担《时期》杂志采访时说道,这即是咱们的规划理念,也是咱们念要传递给每一位顾客的讯息。

  Stumptown咖啡与美邦繁众受迎接的独立咖啡馆好像,对峙己方烘培咖啡豆。区别于日常的由浓缩咖啡制制的咖啡品类,消费者正在Stumptown咖啡喝到的是由法压壶、手冲滤壶等手冲器材制制的咖啡。Stumptown咖啡最为抢手的是一款浅中度烘焙咖啡豆卷发器。

  而最需求解说的是,Stumptown Coffee与接下来要先容的Intelligentsia是第三波精品咖啡海潮的引颈者,而他们所对应的第二波咖啡海潮的引颈者,即是星巴克和Costa。这可能看做是两种区别的咖啡理念之间的抗衡,也是精品咖啡馆与星巴克、Costa所代外的意式咖啡馆之间的抗衡。

  这家由道格·泽尔(Doug Zell)与妻子艾米莉·曼格(Emily Mange)于 1995 年开创的咖啡品牌,到本日为止也只正在美邦开了10众家门店,假使论开店速率,常识分子不肯定是个好规范,但却成立了四届美邦咖啡师大赛的冠军,关于品格的探求让他们无可争议!

  常识分子绝顶知名的一款意式咖啡豆 —— Black Cat Classic Espresso 粉碎了以往毕特或星巴克的重焙品格,采用中焙到中深焙,具有清洁明亮、生果调性与稠密感,既可能做浓缩,也可能手冲,完善讲明了咖啡豆向来的韵味。

  常识分子有一套己方的咖啡培训机制,涉及制制工艺、生豆烘焙、出品管制和咖啡营业等各个方面,而恰是对这些闭节的管制才直接确保了常识分子的品格。

  而正在 2015 年 10 月,毕特咖啡(Peets Coffee&Tea)发布收购常识分子与树墩城,举动进入第三波咖啡潮的扩张体例。

  % Arabica 开端于香港,兴起于京都,门店遍布日本、中邦、中东等地,乃IG平台上名声大噪的咖啡店。

  依靠其奇特的装修品格、理念以及质地不俗的咖啡,短短4年内依然正在环球开设了45间分店,具有了一大量诚挚粉丝!近来北京三里屯也开了一间分店,% Arabica一直启发内地市集。

  创始人 Kenneth Shoji ,为了实行每天醒来都要有一杯好咖啡的梦念存在,正在夏威夷买下了一座咖啡种植场;其后又找来了宇宙拿铁拉花冠军 Junichi Yamaguchi 和兴办师 Masaki Kato ,这才打制出当前的 % Arabica 。

  % Arabica继续探求纯粹的咖啡宇宙,因此深圳店同其他门店雷同,只卖Espresso(浓缩)、Macchiato(玛奇朵)、Latte(拿铁)、Americano(美式)四款即磨咖啡。

  拼配豆由埃塞俄比亚和巴西的咖啡豆拼配而成,烘焙度较深,口感较厚重,滋味偏苦,有黑可可和奶油坚果的韵味。

  SOE则是一款来自耶加雪菲孔加的日晒豆子,酸味对比特别,口感温柔,有品种似热带生果的韵味。

  蓝瓶源自美邦加州的奥克兰,2002年时,还只是正在农人商场摆摊的咖啡摊位,第一家店还设正在车库里,连座位也没有,两年后制造第一家实体店肆。

  创始人佛里曼滋长于加州,自小进修单簧,是个浪漫的音乐人而非数字导向的规划者。他深受日本文明影响,素来敬仰日本的职人精神,因此,正在制造后的第一个十年内,蓝瓶固然逐渐开端连锁化规划,但他却不念巨额复制、急速展店,只正在美邦加州湾区、纽约和洛杉矶逐渐开十几家店。直到2019年,蓝瓶正在环球依然具有了90家店面。

  佛里曼把己方对咖啡的热诚与专一,转化成蓝瓶的营运流程与产物特性。不仅考究咖啡质地和韵味,他对咖啡的饮用、盛装等每个细节都相等珍贵,不管哪一间分店,都对峙采用自行苛选及烘焙的咖啡豆,而且只出售48小时内烘焙的咖啡豆,章程咖啡粉必需正在研磨后的四十五秒之内运用,这许很众众的考究,只为了确保咖啡的特性和厚味能完美被顾客品味到。

  其它,他也亲身筹办安排每一家店,不管是利用工场、海边的栈房、老剧院的空间,都能与兴办及本地文明协调,显露蓝瓶极简、明亮的独有品格。

  他的细致与规划特质,为蓝瓶制造了一种魅力,也制造出品牌与人的情绪接连,这种魅力,正好符合近年来高科技物业振起的消费者认识及人性化海潮,所以得到美邦很众科技界名士的青睐,他们不成是蓝瓶的诚挚顾客,也争相成为它的股东。

  也许是从小对日本职人文明影响,蓝瓶咖啡的第一家海外店,选拔了日本。正在清澄白河告成开出一号店后,很速就正在东京青山巷弄内一个绿荫盎然的两层楼宅院开出二号店,第三家分店以咖啡亭的阵势入驻代官山的新地标Log Road,蓝瓶的高潮继续正在日本延烧,交易额也急速攀升。

  他们家的豆子,可能正在店内添置,分为拼配豆(Blends)与单品豆(Single Origin)两类

  2018年9月,瑞士雀巢集团发布,以5亿美元收购精品咖啡品牌 Blue Bottle 的 68%股份。

  Verve 相对来说反而成了一个小众品牌。固然小众,但依旧炎热,不光深受咖啡迷的青睐,还备受好莱坞的明星拥戴,也曾被《 GQ 》评为 The Most Important Drink of Your Day 之一。

  正在2013年,品牌更是拿下了美邦最佳食品大奖中的最佳烘培商,这个奖项堪称咖啡界的奥斯卡奖。

  Verve 的2位品牌创始人 Colby Barr 和 Ryan ODonovan 是大学同砚,由于同样敬爱户外和水上运动,2007年,他们从严寒的旧金山市区来到湾区北部的冲浪天邦圣克鲁兹,并开设首家 Verve 。

  截至2018年9月4日, Verve 正在环球惟有11家店,终究 Ta 为何能开一家火一家,并且每家都能惊艳一众粉丝?

  Verve 的咖啡最大的特色是衷于原味的咖啡精神,顾客可能直接品味到产地直输的庄园咖啡,闭怀咖啡制制的源流能获得己方念要的韵味。Verve 提倡一种陌头咖啡的文明,每开设一家门店都有节拍地打制了己方的品牌文明和特性。如许有利于进一步开荒环球市集。截至目前, Verve 旗下已发达到美邦圣克鲁兹4家、三藩市1家、洛杉矶3家及日本东京3家,共11家门店。

  他们家的豆子可选界限良众,分为挂耳咖啡、单品豆、拼配豆、以至特意为了冰滴推出的几款冰滴豆。

  这些正在汇集中耳熟能详的咖啡连锁店,可是值得去打卡,他们的豆子,也值得一尝。都有己方的特性,假使你有时机去海外游历,而正好是这些店的规划地,万万不要忘却去打卡,肯定不会让你气馁的~!